开业前一个小时,已经有零星的客人来占位置了!金二指示这些客人在开业正点前的消费一律免单!金二在酒吧里四处巡视,就像自己家的那只獒犬火耳在村子里巡视一样!他仔细打量着每一个细节。看见一个后勤人员,金二问道:大理石和硬木制成的吧台和不锈钢材料的工作台清洁方法有什么不同?后勤答道:“前者清洁后需要喷上蜡光剂,后者不用!金二满意的点了点头!抬脚转悠到了吧台,调酒师叫王彪,三十多岁!在上次的大清洗中留了下来,因为他是唯一一个不在刘冉那条“小船”上的人!金二问道:彪哥,点单完毕开始计时上单需要多久时间?王彪答道:寻常果汁啤酒矿泉水必须在三分钟内完成,混搭饮品五分钟,一般鸡尾酒和果盘等大单地装饰品严格控制在十分钟以内。主管,我和我的助手专业素质在业内虽算不上最拔尖的,但是应对我们酒吧的最大客流量绝对分毫不差!您大可以放心。金二满意的拍了拍他的肩膀!
将没有服务的服务生召集起来,金二说道:我提个硬性要求,大家别觉得烦!就是所有服务生在狂欢周必须做到烟灰缸里有两个烟头就撤换新的烟灰缸,有没有问题?一众服务生高喊:绝对没问题!金二点头道:很好!至于以后,不需要这样斤斤计较,主要是狂欢周搏一个好印象,但是以后还是要坚持,三个烟头换一次就差不多了,不然恐怕你们觉得烦,客人也不自在了!你们下去将我的话传给其他服务生!现在,拿出十二分的热情,等待迎接挑战吧!
酒吧差不多能容纳五百人,今天是周五!不出意外的话,今晚客流量会达到至少七百!金二对自己宣传和政策很有自信!八点十八分,金马大厦外礼花齐放,鞭炮齐鸣!客人陆续进入酒吧!演艺区,乐队的朋友,不要太早离开!我们的蹦迪舞池会在十一点开放!有专业的dj打碟,让大家可以尽情狂欢!祝各位嗨到顶点,谢谢!舞台下面顿时爆发出一阵阵的口哨和尖叫声!
来到前台,金二询问了会员卡的办理情况,得知已经办理了将近三百张,满意的拍了拍收银员的肩膀!酒吧开业的排场是否宏大,气场是否霸道,手忙伺候客人的金二根本没时间去咀嚼,再说他也不是那种多愁善感的文艺青年,只懂得多接待一名客人就意味着多一份保障,对于这个一直以来吃碗饭要吃到一粒米不剩还要用开水涮一遍的抠门儿山里娃来说,唯有落入口袋的钞票才最真实。
金二在轻音乐区挨个询问客户满意度的时候却看见了他的感觉中绝不会出现在酒吧的人,齐石马的表哥,那个叫黑狗子的刀疤脸男人!略作思量金二就走了过去,黑狗子今天带了五个人,当然不是来砸场子的,借他个胆他也不敢,黑狗子已经将那天的情况大致摸了一遍,虽然没有明确的结论,但是就凭所长亲自接待,立马放人的情况来看,他黑狗子惹不起!出来混的,一定要保持嗅觉的敏锐!他们这种喽喽,惹了道上的大哥,大不了剁根手指头磕个头认个错!可是惹上了不该惹的人,肯定会被玩残的,听到金二掌管酒吧的消息就屁颠儿屁颠儿的跑来捧场了!所以当金二向他走来的时候他立马起身堆起满脸的笑容,只可惜那道贯穿眼角和下巴的刀疤让笑容显得不那么虔诚!金二走到了近前,黑狗子开口道:远哥,兄弟有眼不识泰山,那天的冒犯还请您多多包涵!我们今天是来给您道歉的!金二基本上已经猜到了黑狗子来的目的,可他也不是那种得理不饶人的主,展颜一笑,挥手说道:今天能来捧我场的都是朋友,你我也算是不打不相识,为了那天下手太重,这一杯我先干了!五十八度的伏特加,一仰脖就灌了下去!黑狗子要是那种没眼色的货现在早都吃牢饭了!金二这是给了他天大的面子,他要是再不“懂事”那就真是了!黑狗子一手拿着一个酒杯,都是没兑过得纯伏特加,说道:一杯我敬您的大度,一杯兄弟自罚了!以后用得上兄弟的地方只管打招呼!我要是皱一下眉就是王八养的!陪黑狗子侃了一会儿,金二打了个拱手就告辞了!
回到办公室,金兰坐在里面,给金兰和自己接了杯水,金二坐在了沙发上!金兰抿了口水问道:致远!你说今晚有没有可能营业额过二十万?“难!关键看第一批客人什么时候离场,如果换场率高,能把第二批第三批客人放进ax,再加上后面的客人出手都足够阔绰,那破二十万还是有可能,毕竟是营业额不是盈利。不过第一批顾客太早离场也不好,这说明ax对他们的吸引力不够持久,ax的长期走势难免会疲软。金兰满意的说道:你现在越来越有领导的风范了,这说明你的眼光和我的眼光都很好!我以水代酒祝你能“一炮而红”!“谢谢”,金二也拿起水杯说道:千里马遍地都是,可是没有伯乐一切都白搭!人都说知遇之恩,我能做主管最应该感谢的就是您!金兰笑了笑说道:有能者居上,以你的能力做这个主管绰绰有余!你有没想过再去学校将理论知识武装一遍?再次被问起这个问题的金二坦然的说道:想过,但是实际情况肯定是不允许!我最近在看关于管理方面的书,能学到一点儿是一点儿吧!金兰满意的笑道:现在肯看书的年轻人可是越来越少了,你以后要是有什么看不懂的可以来问我,我好歹也算是财经学院的客座教授呢!金二连忙欢喜道:您这一说,我肯定会来经常叨扰的,只要您别嫌我烦!
酒吧的气氛在十一点的时候被推上了巅峰,坐在高脚吧椅上的金二看着舞池里的红男绿女,疯狂的扭动身子,释放无悔青春!金二突然荒唐的想道:如果没有震耳欲聋的音乐和鬼魅般的闪光灯,只有这些扭动的动作,那会是个什么场景?想到这金二差点被自己的想法乐翻了!这注定是一个狂欢的夜晚!
</br>
</p>