尝了尝，说好吃。做给朋友吃，他们也喜欢。我自己也不谦虚地认为很不错呢。
我是爱吃烂水果的人吗意大利千层面(图)
2004-4-18 一直以来，他就说我“没有量的概念”，这个特点尤其体现在买吃的方面…… 刚才检视我的水果存货，扔掉了2只烂掉的葡萄柚一个烂掉的梨还有烂掉的橘子，香蕉身上斑斑点点，买来当水果吃的一盒西红柿也红艳艳的让人心虚……浪费食物是最让我心疼的一件事啊，捡出一只烂了一点点的梨，削去烂的部分，吃掉了，心里才觉得好过一些。他评论说：“你就爱吃烂水果。”我怒：“我是爱吃烂水果的人吗？” 小时候，有个邻居老头，喜欢买来一堆水果排队，看哪个有点烂了就吃哪个，大家都觉得好笑。我现在也做这样的事情——买多了吃不完，也排成一圈，看哪个不行了就吃哪个。难道，我也真的老糊涂了么？这样的举动，难怪被人怀疑我爱吃烂水果。写出来，越发觉得自己是如此的愚蠢呐…… 今天介绍一个让我的老美邻居“看着就流口水”的意大利千层面。 做法： 9片宽宽的面片（在超市里卖意粉的地方有卖，名字叫做lsgn），放到开水里煮软（大概要10几分钟），中间记得要时不时翻动一下，然后取出过凉水，备用。锅里热油，炒肉末、洋葱末和蒜末，炒出香味以后，倒入一罐西红柿酱，两个切碎的西红柿、糖、盐、红甜椒碎，烧开后，小火煮20分钟，即成酱料。在烤盘上铺三片煮好的面片，上面均匀倒上一层酱料，一层ozzrell起司一层prsn起司，然后在上面再铺上3片面片，再倒上酱料和起司，再铺上面片，上面倒上剩下的酱料，撒上起司。放入预热375f的烤箱里，烤大约45分钟至一个小时。放置5分钟以后，切成大块，放到盘子里，然后就可以吃了。 挺不错的，就是热量有点高。
慵懒的午后咸蛋苦瓜(图)
2004-4-14 阳光灿烂的午后，在湖边随便走走。太阳当头晒着，人也变得慵懒起来……好笑的是，见到的动物们也都懒洋洋地卧在阳光下，眯缝着或者闭着它们的小眼睛。有淘气的小孩子跑来跑去地把这些偷懒的家伙轰到水里去，然后就看见它们慢悠悠地站起来，缓缓地下水。看着它们那么舒服，我也忍不住走近两只趴着的大白鹅，说：“起来，起来！”它们只是把藏在翅膀里的脑袋拿出来，用乌溜溜的小眼珠看着我。俺家老大不大满意地说：“为人不要那么坏，你让人家起来干什么!？” 看到一种灰褐色的不起眼的水鸟，长得像鸭子，很怪啊，它们几乎都是两两在一起。比如，我亲眼看见一只爬上岸来，另一只也跟着上来，一只下水，另一只也跟着下水什么的。我能想起来的禽类里，应该只有鸳鸯是这样的，所以就认定这是鸳鸯。虽说偶尔也有看见单独的家伙，估计是未婚青年吧。但是他反对说，鸳鸯应该比这个好看多了，我想想在画上见过的鸳鸯，好像的确毛色鲜亮得多，就觉得无从反驳了…… 在这样平和晴朗的午后，我真的也想变成一只鹅或者鸭或者水鸟…… 今天介绍一种我喜欢的苦瓜的吃法——不大爱吃苦瓜，觉得太苦了，不过，用咸蛋炒苦瓜，却给我一种“香苦香苦”的感觉。 做法： 苦瓜一根，洗净，纵向切两半，去籽，切片。生的咸蛋一个，蛋黄碾碎。锅热油，先炒蛋黄，炒到蛋黄起泡的时候，倒入苦瓜，撒蒜末，迅速翻炒，倒入咸蛋白，炒匀就好了。很简单的做法，却是我唯一喜欢的苦瓜做法，建议大家也试试。
你不能认为我数学不好锅贴(图)
2004-4-12 今天晚饭俺家吃锅贴喝粥。一个盘子里装12个锅贴，我吃了2个半，他吃了剩下的。我说：“我只吃了2个半，你吃了8个半啊！你是猪啊？”他说：“切！猪脑子才能算出这样的结果呢！真不愧是学文科的人啊！”我赶紧想想，哎呀，怎么会算出这个结果哪，若是猪能活到我这个年纪，估计也不至于这样算啊！心里这样想，嘴上却说：“可是你不能因为这个就认为我数学不好，我当年也曾经跟理科生一起参加过什么全国数学竞赛来着，这个数学和心算，是两码子事两码子事……” 呵呵，其实，我得承认，自己最怕心算，打个比方，买东西的时候，比如买水果，若是人家卖元一斤而我买了斤，这样的数字就足以让我脑子里一片混乱，只有呆立着等卖东西的人告诉价钱，妈妈就一直觉得不可理解，说念了那么多年的书，怎么这点账还不会算？是呀，我好像，脑子里缺这根筋…… 说说今天的锅贴的做法: 1）先和面——我喜欢用比较热的水，和得比较软一点，和饺子皮的面差不多，盖上盆盖醒着。 2）拌馅儿:我这次用的主料是火鸡肉馅，切碎的小洋葱一个和几根芦笋，配料是蚝油、酱油、姜、生鸡蛋、料酒、香油、橄榄油。关于拌馅的方法，在以前写的关于饺子的一篇日记里介绍得比较详细。 3）按照包饺子的方法来包，唯一不同的，是包成两端不封口的饺子（就是两头露出馅儿）。小火，锅里倒入少许油，把包好的锅贴并排放入锅里，盖上盖子煎一会儿（大概2分钟吧），然后打开锅盖，倒入适量的水（大概就是锅底积了一层水的样子，最好不要倒多了——如果倒少了还没有熟就干锅了的话，可以再适量加，做熟练了就知道多少水比较合适了），盖上盖子继续煎，等水干了，锅贴的底部变成金黄|色就是好了。装盘的时候，要把锅贴的底部向上摆放——我想这样是为了保证皮脆吧。 注:有时候，也用速冻的或者现包的生饺子做锅贴（废话一句:饺子两端没有开口的），习惯把水加到略微低于饺子肚子的一半那么高来煎。但是这种两头开口的锅贴，我怕加那么高的水会把馅儿弄得水唧唧的，就加的比较少一点，发现其实加少点儿的水一样能熟。 皮脆馅儿鲜嫩，很好吃，俺老大说可以跟外面卖的拚一拚。不过，这家伙把洋葱芦笋馅儿吃成是大白菜馅儿，真是让人晕倒啊！这个人一般来说只会给出两种评价——好吃或者不好吃。 朋友尝过之后，勾起锅贴瘾，第二天早晨出去吃饭的又点了吃，晚上来我家，又一起做了一些吃。接受了不少的夸奖，很有成就感呢……
贤内助好朋友芦笋虾仁(图)
2004-4-11 他一直不是喜欢说话的人。从前我年纪还小，每天喜欢唧唧喳喳讲自己的见解和感想，大多的时候，都是我说他听，要他表态的时候，他很多时候只是笑着点头或者摇头，有时候还会嫌我说话多了有点吵。现在我老了，变得不那么爱缠人，他就说，以前他最怕的就是他在做事情，我冲过去说：“和我玩会儿吧？和我说会儿话吧？”——他一直是个比较努力的人，不像我，有太多无所事事的时候。 我这样一个头脑简单的人碰上他这样一个不爱说话的人，结果就是我常常不知道他在想什么。我们共同的一个朋友建议我要动动脑子琢磨琢磨他，可是，我不知道从哪里动脑子，基本上，我是一个顶着个空脑壳的不爱思考的懒人和混混。 聊天的时候，说起他以前的心脏问题，他感叹说我是他的贤内助。这句话让我有点愣住了——他这样说，主要是因为我给他“治病”的缘故吗？ 他是学工科的——初识他的时候，从心底里大大诧异于有人居然把解数学题当做一种乐趣。他那时候外号叫胖子，可是他那时其实是偏瘦的，很眉清目秀的样子，胖子这个外号据说是小时候比较胖的缘故才得来的，被死党一路叫到了大学。那时候，他的身体不是很好，大概是从小住校没有人照顾的缘故吧。 “修理”他，是从买药帮他根治脚气开始的。这件事情不难，买来药水让他泡脚，几次就好了。 然后是治他的头痛。他从小就有头痛的毛病，去外地去城里的大医院看病，也查不出什么问题，一直不了了之。我有一天从杂志上看到一张图，是头部脸部的|岤位按摩图，就决定每天帮他按摩，希望减轻一点他的头痛。不知道是他的病原本就该好了还是我的按摩按摩真的有用，坚持了一年多以后，他的头痛不再犯了。 再然后是他的心脏。一次体检的时候，医生说他的心脏有严重的心率不齐还有什么左右怎么怎么的，那些术语我也记不得，只记得他对我说让我好好考虑还要不要和他在一起。我四处查书，也不记得在哪里看到的了，说是每天晚上喝一点红葡萄酒对心脏很有好处，就每天按时给他喝红酒。几年下来，他的心脏已经没有问题了。同样，我也不知道是不是红酒的作用，反正，他的病不治而愈了。 还有他的胃病——他从前常常不按时吃饭，弄出胃病来，还曾经半夜被同学抬去急诊。现在他的胃已经养好了，我也习惯于做软的米饭和做发面的东西给他吃。 不管是不是我治好他的病，反正他这样对别人讲，我也就不客气地把功劳揽过来…… 他还曾经说过我是他最好的朋友，因为他的不常表白，这句话我也一直记得。在他的心里，我是贤内助和好朋友，在我的心里，他做的事情都是有道理的，让我安心的。那么，我们这样的搭配，算不算就是彼此碰对了呢？这些，够不够支撑我们一直一直一直走下去？ 不是一个有长性的人，但是为他却可以坚持做一些事情。我想，我是爱他的，那时候为他做事是因为爱情，现在呢，则更多的是因为在一起呆久了的那份亲情吧。他最近一直考虑要不要回国工作，有朋友对我说现在国内的风气不好，男的回去很容易起外心。我说相信他不会，但是如果真的有那么一天，也只好随他去了。负人与被人负，在当事人来说，有时候是没有办法的事情呵…… 窗外的柠檬树开花了，白色的，小小的，很香很香…… 又该写食了，今天说说芦笋虾仁——芦笋是很健康的蔬菜，比较喜欢做来吃。 做法: 虾去皮去沙线，用一点点盐、淀粉、料酒腌上，放冰箱冷藏。芦笋斜切段。炒锅温油，滑熟虾仁，盛出。锅再次热油，放蒜末，倒入芦笋，加盐，糖翻炒一会儿，倒入虾仁，合炒一下，盛出就好了。
我的第一次滑雪捏饭团(图)
2004-4-8 这个周末出去了2天，记下几笔，也算记录一下生活吧。 一直不喜欢出游，有时间喜欢在家里安静地呆着，随便做点什么或者随便什么也不做。这次的周末出游，完全是为了我家老大。 他非常非常喜欢滑雪，每个周末都去一天。某个清晨，两个人在外面走我说：“还挺冷的呢，有点像秋天呀。”他感慨：“要是秋天还好了呢，就又可以滑雪了。”随着天气渐暖，这人心中的遗憾渐长，终于，似乎上个周末是比较适合滑雪的最后一周了，他想去滑2天，又不忍心我一个人在家里渡过整个的周末，我是比较善良的人儿，就决定陪他去吧。 出发前的晚上，2个人一言不合，都生气了。想想第二天要早起，大家都忍了。可是我可是个认真的人儿，都半夜3点了，还没有睡着，听着他睡得呼哧呼哧地，心里更是生气……这家伙早晨睡饱了起来，没事人一样，仅仅以积极主动热情洋溢百年不遇的刷碗活动表达了应有的歉意，不过在接下来的2天活动中都脸上挂着讪讪的笑，想是忽然良心发现了。 本不打算上场去滑，想在大厅里看百~万\小!说的，但是在众人的劝说下，还是硬着头皮上了——结果，超出所有人，包括我自己的想象，我居然滑的还可以呐！他说，一个不小心，在自家埋没了一个大好人才啊，我谦虚地回答：“你才厉害呢，滑雪没有几次的时候，就已经能在黑道上滑得那么好了”——瞧瞧我们俩，真是肉麻地彼此吹捧啊，嘿嘿…… 今天想说说捏饭团。饭团子，是日本人很喜欢的干粮，也是一种很平民化的食品。据说传统的日本饭团是用米饭团成三角形，饭团的里面裹上一颗醃制的酸梅，外面用一片干海苔包裹，在捏的时候，手上沾盐。相比较而言，寿司虽然也用米饭来做但是在用料上讲究得多。 做晚餐的时候，忽然想吃肉松，就想起做饭团子了——配料纯粹是我自己胡乱发挥的，所以我做的这个饭团，不能算是日本式的。有想做的同学，不必拘泥，也请自由发挥吧——想吃啥口味的就自己随便加吧，当然不好加菜汤之类的啦。 我的做法: 剩米饭一碗，微波炉加热2分钟。肉松、炒香的白芝麻、香油、盐各适量，倒入米饭中拌匀以后，四等分。每一份用双手团成三角状，放置盘中，裹上一点海苔就可以吃了——我用的是辣味海苔。这个饭团子的味道很不错呢，咸香可口，原本打算只吃一个，结果没忍住，和他平分了——每人2个，每个有鸡蛋那样大。不好意思地补充说明一下——俺家这两口人，饭量大致均等，与性别无关。另外，除我之外的那个人还不吃零食。 注:我煮的米饭比较软一点，所以很容易捏成形。如果米饭不好捏住的话，可以手上沾点水来捏。另外，米的品种不同，粘度也不大一样的。 晚上拍的图片，颜色总是不对劲儿。背景那些成条的黑色东西，是我用的辣味海苔-----用的时候拿剪刀剪细条裹在饭团上。
家乡的味道——小鸡炖蘑菇(图)
2004-4-6 朋友送了一袋干的榛蘑，打开来，熟悉的味道——在老家东北，到了秋天（？）的时候，就有新鲜的榛蘑上市了，有很多人去山上采蘑菇。采回家，可以拿来炒，包饺子，凉拌什么的。一时半会儿吃不完的话，大家就把蘑菇用线穿起来，一大串一大串的，挂在房檐下晒干，然后收起来。干的榛蘑，在冬天里常常拿来炖鸡吃。 俺家老大说，他以前在家里的时候，曾经也去采过蘑菇，他说他小的时候，还用发电机去河里电过鱼呢。 今天我也来做小鸡炖蘑菇。以前在家里，只知道吃，不大清楚是怎么做的，不过，估计着来做吧，家常吃吃，也懒得打电话寻求指导了。 我的做法: 鸡腿6小只（或者小的整鸡一只）剁成段——我没有大的刀，用买的剪鸡用的剪刀，倒是也能剪开鸡腿的骨头，但是不容易，累得我咬牙切齿的。干的榛蘑一碗，按照包装上的提示，要用温水泡30分钟。因为急着用，就放到冷水里用微波炉加热3分钟，然后很快就泡开了。泡开以后的蘑菇，要仔细清洗干净。炒锅热油，放入鸡块炒至鸡肉变色，放入蘑菇、葱段、姜片、八角一个、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒。翻炒一会儿，加水没过鸡肉，大火烧开，中火炖，到水差不多收没了就好了——估计用时40分钟左右吧。如果放水多了，40分钟以后还是有很多水的话，可以开大火，很快就收干了。 真是喜欢啊，矫情地说一句，久违的味道了，吃着它，勾起了我的乡愁……
最钟情的猪猪肘片三吃(图)
2004-4-4 年初的时候，红烧过一只猪肘——太大了，好不容易在坏掉之前吃掉了（靠烙馅饼的办法才解决掉），之后好久都不想再做了——前几天去超市，看到肘子在打折，很便宜，想起刚刚在韩国店里吃过的生菜包猪肘米饭还挺好吃的，就又买了一只。 韩国店里的猪肘，是片好以后连着大骨头整个端上来，吃的时候，取生菜叶子，包米饭包猪肘片包酱料，很可口。我的老家东北也有类似的吃法，就是用菜叶包饭啦香肠啦煎的肉片啦之类的。 不知道店里的猪肘怎么做的，以前家里做的时候，好像是整只煮，然后趁热抽去大骨头，然后再绑紧冷藏，然后就得到了圆形的没有骨头的肘子肉，吃的时候切薄片，很不错的卖像。 我的做法是胡乱做的，简单易行，供不会做的人参考: 做之前用刀切开猪肘，把骨头剔掉——我的锅小，这样做好像比较容易放进去煮。先把肉的表面抹上一层盐，放入冰箱腌1天（不腌也行，我是因为不急着做），然后取出，先煮一下，拿出来冲洗干净，再在锅里放入水、大料、酱油、姜片、葱段、糖、料酒、猪肘，大火煮开，中火炖一个多小时吧——用筷子比较容易就戳透了的感觉，不要煮得太烂。然后，关火冷却。取出切片，注意，要等凉了才好切的。 注:猪肘本身做得不咸，因为考虑到包饭吃的时候还要抹上酱——韩国店里抹的是黄酱，我用的甜面酱代替。 除了上面说的用菜叶包着吃以外，还可以撒上酱料，拌着吃——我最钟情的吃法了。也还可以用蔬菜炒着吃，比如，我就炒过尖椒，芹菜，泡菜什么的，都还不错呢。
今天的大事鸡蛋腐||乳|豆腐
2004-3-22 大事1：想买几件衣服却颇受打击，再鸵鸟，也不能再假装自己没有长胖了——上秤一称果然重了不少。唉，我怎么这么倒霉呀，一个不留神就很不对劲了。长肉如此容易，做猪的话，养我的主人肯定高兴死了。 大事2：跳绳362下，跳得心都要蹦出来了。原计划的1000下若是跳完，真会要我的老命的，只好忍痛没有完成计划。跑步若干分钟——大概听了4、5首歌的光景，又不行了，大汗淋漓。不过，回家之后念念不忘路上看到的花花草草，又拖着沉重的脚步出去拍了一气。 今天的这个菜要推荐一下，是因为原料易得，而且非常简单好做，味道也很好。 这道菜的关键是要用腐||乳|，是白腐||乳|，不是那种红色的——红色的颜色和鸡蛋不配。 做法: 腐||乳|适量（不知道大家买的腐||乳|一块有多大，反正我买的是用一块就够做这个菜了），加一点点腐||乳|汁，用勺子碾碎，敲入3只鸡蛋，搅匀。盒装豆腐半块，切小粒，还有葱花若干，一起拌入已经搅匀的蛋液，再搅匀，要轻轻搅匀，以免搅碎豆腐。锅热油，倒入拌好的蛋液，像炒鸡蛋一样炒熟即可。 其实不加腐||乳|，只用盐做出的豆腐鸡蛋也很香——我家老大偶尔做饭的时候，就这样做。但是加入腐||乳|，味道变得丰富起来，觉得更加好吃了。 不过，还是小心推荐为好——只推荐喜欢豆腐，鸡蛋和腐||乳|的人士试做，我知道的这样试过的人都说不错的。
甜食非食摊韭菜煎饼
2004-3-20 冰箱里有一罐冰激凌，好像买来好久了，拿出来扔掉——他一直忙得忘了吃，我不爱吃这个东西，更是想不起来去吃。其实，一直都觉得浪费食物是一种罪过，可是每次扔甜食都毫不手软也不心疼，甜食在我眼里好像不是食物似的。而他每次发现我又扔他的甜食，就会大叫：“你这个婆娘真不会过日子！”呵呵，所谓的“关心则痛”吧。 今天要说说韭菜饼。有人觉得韭菜的味道太冲了，吃不来。可是我很喜欢韭菜。韭菜盒子、韭菜饺子、韭菜包子、韭菜炒鸡蛋……都是我爱吃的东西。这个韭菜煎饼也不错，而且做起来也省事简单。 做法: 鸡蛋2只，磕在碗里搅匀，加入面粉、盐、胡椒粉，加水，搅成面糊，加入切碎的韭菜，搅匀。 平底不沾锅，中小火，一点点油——我是把油倒入碗里，把厨房用的纸巾捏成一条，从碗里蘸一点油抹到锅里的，呵呵，我在用油方面一向很小气。然后，倒入一大勺面糊——是指盛汤的勺子，用铲子拨平，使盖满锅底。等到面糊差不多都凝固了，就翻一下面，稍等一会儿，就熟了——就是这样，很快就可以做好一张的。 然后，可以直接吃，也可以卷东西吃。如果打算直接吃的时候，我还喜欢在面糊里放点虾皮，增加味道。卷东西吃的时候，我觉得放不放也无所谓了。这次卷的是红油猪耳，香呀……
容易满足的家伙们海鲜面(图)
2004-3-12 隔壁的女孩过来，问我可不可以陪她去宜家。反正也闲着无事，就跟着去溜达了。宜家的东西卖得真便宜，不知不觉也买了一些零碎的小玩艺儿回来，其中包括给他买的一个小巧的红酒架子，可以放6瓶酒。 他看到这个架子，美滋滋地去超市买了6瓶红酒，整整齐齐地摆上，左顾右看的，问：“你觉得我的架子和酒，看起来怎么样？”我说好看好看，不错不错，他也深以为然地点点头。呵呵，真是一个容易满足的家伙，觉得他这个样子，像个孩子似的，很可爱。 白天我一个人在家的时候，又饿又懒。家里现成的食物只有昨天的白米饭，只好盛一点米饭，用微波炉加热，然后拌一点肉松对付着吃了。 他不回来吃晚饭，所以，我本来下决心今天不吃晚饭的。可是到了晚上的时候，忍不住煮了喜欢的海鲜面吃，觉得很幸福，呵呵，我其实也是一个容易满足的家伙。 两个容易满足的家伙凑在一起过日子，也是容易觉得幸福的吧…… 海鲜面的做法: 锅里热油少许，加入蒜末、虾皮，炒出香味，加水，煮开后煮面，加盐，面将熟的时候，放入鲜虾——如果手头没有鲜虾的话，可以省略，面也一样好吃。熟了以后，盛出，加葱花、海苔（紫菜也行），喜欢的话，还可以滴一点香油。
轮流拿枪四季豆炒肉丝(图)
2004-3-10 吃了晚饭，我手拿遥控器，坐在沙发上看电视。一会儿他也过来，说：“让开让开，我要坐在这一边。”我往里挪了挪。他坐下，又说：“把枪给我！”——他把遥控器叫枪。看了他一眼，没搭理他，他接着叫：“快点儿，把枪给我，哎呀，快点儿！”把遥控器扔给他，他接“枪”在手，立刻开始换台，也不管我正在看那个节目，边换还边安慰我说：“咱家的这个电视吧，白天由你拿枪，晚上由我拿枪，这样才扯平嘛。”其实，真实的情况是，只要他在家，我就别想拿枪。一个晚上，他都牢牢抓着枪，难得看个完整的节目——一般是把所有的台轮番过两遍，也就差不多到了睡觉时间了。 好在我也不大爱看电视，就由他霸道去吧。 四季豆炒肉丝也是我妈常做的菜——在我的老家，常吃的豆角，是一种叫做“豇豆宽”的豆子饱满的品种，用来炖肉，非常非常好吃。像四季豆这种没有多少豆子的，家里人都不大爱吃，所以我妈就喜欢把它切丝来做。 做法： 把肉丝先用料酒淀粉酱油腌一下，炒至发白，盛出。然后加蒜末，倒入切成丝的四季豆，加盐，加一点点糖和醋一起翻炒，四季豆将近熟的时候，把肉丝倒入合炒，熟了以后盛出。
伤心的梦好吃的肉丁蔬菜焖饭(图)
2004-3-5 凌晨4点多，做了一个伤心的梦，哭醒了的时候，发现自己泪流满面。再也睡不着，索性不睡了吧，看看他，呼哧呼哧睡得正香，就悄悄地爬起来，溜到另外的屋子去上网闲荡。 在网上看到有人说土豆焖饭好吃，也做来尝尝。虽然没有菜谱，根据自己的想象和冰箱里现有的材料做的，不只是用了土豆，还用了其他几种经煮的蔬菜，觉得很好吃呢。介绍给其他人，也都评价不错，所以推荐大家也试一下。 做法:猪肉、土豆、洋葱、四季豆、胡萝卜分别切丁，猪肉用少许酱油料酒腌上。洗米，按照平时做米饭的方法煮上。同时，炒锅热油，炒肉丁至发白，倒入切好的所有菜丁，翻炒，加盐、白胡椒粉、少许生抽，炒匀。把炒匀的材料倒入米饭锅里，拌匀。等锅里的水分都没有了的时候，再拌匀一次，焖到米饭熟了就好了。 真的很香啊，我这个没出息的，一边想着减肥的事情，一边就吃多了。
去留之间红油猪耳(图)
2004-3-4 他犹豫很久，终于决定要换工作了。辞职的时候，被极力挽留，甚至到家里来劝说，辞了一个星期了，现在还没有辞成。他闷闷的，说最受不了别人求。其实，我知道，就算没有人挽留，离开熟悉的地方熟悉的工作，他的心里也会不是滋味的吧。 给他打打气，说：“开弓没有回头箭，既然说了要走，再回去也没意思了。”可是，没有用啊，他还是闷闷的。这种事情，我也帮不上他…… 做一个他喜欢的菜——红油猪耳。 做法： 猪耳洗净，用刀刮一下表皮，镊去毛，放在水里煮开，冲洗干净，倒掉水。锅里重新加水，加入葱段、姜片、料酒、八角、猪耳，大火煮开以后，中火煮熟。大概煮半个多小时吧，关火。自然晾凉以后，切丝，把生抽、一点点醋、蒜末、姜末、一点点糖、辣椒红油、盐调成汁，倒在猪耳上，拌匀即可。 其实，调料可以自由发挥的啦，调出自己喜欢的味道就好——可惜我俩都喜欢麻辣味的，却买不到花椒或者花椒油。
跟豆腐有仇一种好吃好做的豆腐羹
2004-3-3 我和他，都爱吃豆腐，爱到了好像跟豆腐有仇的程度…… 其实，小的时候，不大喜欢豆腐。尤其是有一年，妈妈外出两个月，老爸当上了家里的大厨，他老是做豆腐老是做豆腐——干豆腐，水豆腐，水豆腐，干豆腐……真是让我对豆腐倒足了胃口。忽然想起，我这里说的干豆腐水豆腐，或许有人不知道是什么吧，嗯，在我们老家，是把豆腐皮叫做干豆腐的，把成块的那种豆腐叫做水豆腐。 我开始喜欢水豆腐，是上大学以后的事情——因为每次出去吃饭，他都要点豆腐吃，校食堂里的辣豆腐，做得也很好吃。至于干豆腐，是出国以后，干豆腐不容易买到了，才开始想吃的——之前一直都不喜欢，那时候，每次吃京酱肉丝，大家都拿干豆腐来包着吃，只有我一个人是个例外。呵呵，现在想吃了，可是买不到了，这是不是也是合了那个所谓的花生豆原理？——“有花生豆的时候，还没长牙，等长了牙了，花生豆却没有了”。 昨天刚刚说了一个豆腐的做法，今天还想再接着说一个好吃的豆腐羹，是我胡乱做的，也胡乱起个名字，叫做——肉片榨菜西红柿蟹肉鸡蛋豆腐羹。嘿嘿，这个名字，够长够罗嗦的吧，包括了所有的原材料。 做法很简单: 瘦的猪肉切小粒（我用的是片，因为是洋葱炒肉片剩的，懒得改刀，虽然，我觉得切粒更合适一些），用料酒腌一下。榨菜切粒，那种极嫩的豆腐切小块，西红柿切小块，人造蟹肉撕小条。锅里少放一点油，炒肉，变白色的时候，倒入榨菜，西红柿炒到有点碎掉溶化的感觉，加水，加盐、糖少许，白胡椒粉少许，倒入豆腐块，大火烧开，转小火炖10几分钟，倒入蟹肉，加水淀粉勾芡，打入蛋花，撒葱花，出锅。 少油好做又健康，而且，味道也不错呢，推荐一下下。